Στην Κύθνο, ένας από τους σημαντικότερους παραγωγούς μελιού είναι ο Φίλιππας Βαπτιστής , ο οποίος έχει ιδρύσει την επιχείρηση του «Στάζει μέλι», στην περιοχή Περδικάρι (Ανεμόμυλους), πάνω στη διασταύρωση των δυο κεντρικών αξόνων του νησιού που συνδέει τη Χώρα με τη Δρυοπίδα, τη Κανάλα και τον Αι – Δημήτρη. Στη μονάδα παραγωγής του έχει εγκαταστήσει σύγχρονο τεχνικό εξοπλισμό και πωλητήριο. Ο Φίλιππας Βαπτιστής προέρχεται από οικογένεια με παράδοση στη μελισσοκομία, αφού ο ίδιος εκπροσωπεί την 4η γενιά, οπότε κατέχει πλούσιο το απόσταγμα της εμπειρίας τωνπρογόνων του. Έχει ταχθεί αποκλειστικά στην υπηρεσία της μελισσοκομίας, η οποία αποτελεί έναν τρόπο ζωής για τον ίδιο. Αξίζει λοιπόν να επισκεφτείτε το μελισσοκομικό εργαστήριο «Στάζει μέλι» για να γευτείτε το πλούσιο σε γεύση και με εξαίρετο άρωμα θυμαρίσιο μέλι του αλλά και να ανακαλύψετε και άλλα παραδοσιακά προϊόντα . Εκεί μπορεί κάποιος να προμηθευτεί το εξαίρετο μέλι αλλά και όλα τα παράγωγα του, όπως γύρη, πρόπολη, κηρήθρα αλλά και το ντόπιο ευωδιαστό κερί και τις καταπραϋντικές κηραλοιφές του.